法文科成立於民國五十五年，創立時僅招收女生一班五十人，民國六十九年八月起，男女生兼收，目前專科部計有五班，共有約兩百五十人。進修部四技成立於民國九十年，每班招收約五十人，共計兩百人。二技部於民國九十年成立，透過每年六月或七月的獨立招生，法文科的學生可以繼續在文藻接受兩年進階法語教育，順利取得大學文憑；目前二技每班約十五人，共計三十人。法文系於九十三學年度起開始招收四技部學生一班五十人，對象為高中或高職生。綜合四個學制，法文系、科招生額滿後，共計約有學生八百九十五人。