本系為貫徹「課程務實、就業致用」之本位課程規劃理念，深耕學生就業軟實力，在制訂學生核心能力上，考量教育目標、職場所需能力與職涯進路及產業需求定位。本系欲培育之學生核心能力如下:

一、餐旅業基本管理能力

二、餐旅產品製作與研發能力

三、餐旅服務能力

四、餐旅業創業能力

五、資訊整合與應用能力

六、人際互動與溝通能力

七、基本外語能力

八、邏輯思考與解決問題能力