本學系前身為觀光事業科，於民國55年奉准招收五年制專科生，57年招收三年制專科生，民國83年 奉准改制為淡水管理學院，隨即改招大學部觀光事業學系學生，包含日間部二班、進學部一班，四個年級合計12班。民國88年本校奉准改制為真理大學，並於民國90年初成立「觀光學院」，為國家肩負起培育觀光事業人材的責任，並期待學生經由修習本系的課程後，能更具有觀光專業知識、技能與視野，成為優質的觀光從業人員。

101年6月經教育部審查獲准招收碩士班，於102學年度起為碩士班第一屆，共有名額10名。本學系亦將兼負起培育高等教育人才的重責大任，期盼能為觀光產業貢獻一份心力。

臺灣地區在社會和經濟等方面，近年來均呈現蓬勃發展的趨勢；Out-bound和In-bound需求成長迅速，更需要觀光旅遊與餐旅管理等專業人才，投入觀光產業，提昇觀光服務品質，增進觀光產業技術，以提昇社會大眾優良的生活品質與國家的優質形象。