學士班
(1)中國書畫專業素養
(2)西洋繪畫專業素養
(3)美術設計專業素養
(4)美術理論及創作之整合應用能力
(5)美術展覽能力

碩士班
(1)美術專業素養與創作能力
(2)美術理論及創作之跨域整合與應用能力
(3)論文寫作能力

本系學士班成立於民國52年，是國內美術系創辦最早之學校之一；碩士班之前身為成立於民國51年的藝術研究所美術組，是全臺成立最早、培植最多藝術研究人才的美術系所。98學年度起系所合一，由許坤成教授接任系主任兼所長，105學年起由洪昌穀副教授接任系主任兼所長。
本系所以「兼具藝術創作、理論及時代性需求」之教育理念出發，為反映教學目標及就業需求，在教學上採書畫、西畫、設計分科專業必修及選修，有效落實教學與實務合一、傳統與現代並重，融合中西學術貫通之教育方向。
師生在美術創作活動及學術研究方面表現卓越，多元自由的學術風氣與辦學績效獲各界肯定，為國內培育許多重要的美術團體，對社會提供了美術創作、美術設計、美術教育以及高深美術理論研究人才之貢獻。

為配合教育部人文科學藝術類中程計劃，除提升學術研究及學習風氣著手，以改善教學儀器設備，提高學生學術涵養。教師教學之餘從事學術研究及創作發表，學生創作發表亦多獲國內外美術獎賞。此外，每年舉辦師生美展、畢業美展及教授暨校友聯展以倡導藝文風氣，促進創作交流，提升水準與校譽，並昭睞更多有至於研習藝術的同學加入本校行列。