逢甲大學材料科學與工程學系發展至今已近三十寒暑。先人篳路藍縷，後學胼手胝足，再加校與院細意指導與多方維護，總算達成師資陣容堅強的態勢，圖儀設備充分之美譽，先後成立碩士班、博士班、在職碩士專班。概材料科學之精進，乃尖端材料研究發展之起始，更是奠立材料科學與工程之深厚根基。

材料科技，由於兼及理論與應用，並且橫跨工程與科學，在高科技產業中扮演關鍵地位；材料科技是電子、通訊、航太、機械及光電產業的基礎，新材料的研發成功是許多科技突破發展的關鍵，故材料科技被稱為「現代工業之母」，更是現代工業之前鋒。

本系於民國七十年奉准成立，始招收單班學生，七十八年招收雙班學生，以培養材料科技之基層人才為職志，期使所訓練教育之人才畢業後能投身從事材料之製造與研究領域。為因應我國產業精細化，高科技產業廣泛建立，本系於民國八十三年成立碩士班，民國八十九年成立博士班，九十年成立在職碩士專班，學制完整，滿足國內產業界對於材料科技中級與高級研發人才之需求。民國九十年為因應時代潮流變遷，加強本系未來發展潛力，遂更名為「材料科學與工程學系」。本系現有大學部學生513人，碩士班學生80人，博士班學生8人;大學部畢業生共計34屆3，281人，碩士班畢業生共計23屆563人，博士班畢業生共計15屆42人。本系畢業系友廣佈國內、外產業界，畢業系友篤實勤勞，在其工作崗位上發揮所長且善盡職責，對於臺灣產業發展貢獻卓著。